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蚝爷月饼品鉴会完满结束引食神酒神双双赞不绝口!

2019-08-11   来源:本站原创    点击量:

  4887铁算盘一句解持码。8月10日晚,蚝门九式联合蟹后工作室在深圳举办“蚝爷月饼新品发布会暨蟹后黄油蟹品鉴会”。

  品鉴会当晚,蚝门九式掌门人“蚝爷”正式对外发布了其独创的“金蚝陈皮月饼”,香港食神戴龙、香港酒神王雅历及十几位行业大咖,媒体朋友亲临现场,共赴此私享品鉴会。

  “金蚝陈皮月饼”,主材包括:金蚝,土猪肉,橄榄仁,核桃仁,冬瓜蓉。辅料有:火腿、汾酒、陈皮、姜汁、白砂糖

  金蚝的柔韧甘鲜,兼顾了双仁的松脆酥香,咸甜适中,食而不腻,回味层次丰富,余味绵长。

  蚝爷最初做月饼的想法始于2013年,当时他从一个朋友郭师傅那里品尝到一款“叉烧南乳月饼”,让他记忆犹新,当时他有了一个想法:叉烧南乳都能做成月饼,为什么金蚝不可以呢?

  于是,蚝爷开始月饼的探索之路,找到了食神戴龙师傅的弟弟戴文先生,请教月饼做法,花了三年时间,终于在15年研制出第一款“金蚝五仁月饼”。

  蚝爷从此在月饼的研发之路上,一发不可收拾,16年又推出了“金蚝双仁月饼”。

  17年,蚝爷在CCTV2的一档《草本中国》节目中,听到一句广东古话广东有三宝,陈皮、老姜、禾秆草,受到了启发。

  于是,蚝爷就在他的金蚝月饼中,新融入了收藏级老陈皮的陈果香、老黄姜的辣香味、禾秆草的烧焦烟熏味...

  现场还蚝爷秀出“老顽童”本色,拿出近20多种珍藏多年的老陈皮让大家猜年份。

  蚝爷珍藏的陈皮从覆盖了几十年,最老的是76年的陈皮,一斤更是高达十几万。

  蚝爷现场问了大家一个问题“大家有多久中秋没吃过月饼了?”,在场许多嘉宾纷纷摇头。

  “因为同质化严重,现在的人不是不想吃月饼,而是太长时间没有吃到让自己觉得好吃的月饼了”

  “金蚝陈皮月饼”,在蚝爷原创的“金蚝月饼”的基础上,首次融入广东三宝之一“陈皮”,从而在同质化严重的市场中,找到了差异化。

  随后,蚝爷又在精选食材、升级配方、KOL品鉴、用户体验等四大维度跟大家分享了,他是如何打造出这款人人都说好吃的“金蚝陈皮月饼”。

  最后,蚝爷在接受媒体采访时表示,他做“金蚝陈皮月饼”的初衷,是希望更多的国人能关注和热爱我国的传统美食,同时作为一个餐饮人也应该与时俱进,在传统的美食中找到新的组合,创造出更多更丰富的口味,把中华的传统美食发扬光大。

  同时,“金蚝陈皮月饼”也是蚝门九式在餐饮新零售方面的尝试,蚝爷希望通过不同的产品形式和销售模式,把生蚝的这个品类做大做强,可以成为中国餐饮的一个重要标签。


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